Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности вареных колбас

Тема работы: Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности вареных колбас

Содержание дипломной работы на тему Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности вареных колбас

Содержание
ВВЕДЕНИЕ
1 Теоретические аспекты процессов идентификации, оценки качества и без- опасности колбасных изделий
1.1 Состояние, тенденции и перспективы развития рынка колбасных изделий в РФ
1.2 Пищевая ценность и факторы, формирующие качество колбасных изде- лий, их ассортимент и конкурентоспособность
1.3 Классификация и товарная характеристика ассортимента колбасных из- делий
1.4 Критерии и принципы оценки качества и безопасности колбасных изде- лий
1.5 Технологическое, информационное и организационное обеспечение идентификации колбасной продукции на российском рынке
1.6 Идентификационные показатели и способы выявления фальсификации колбасных изделий
2 Исследование процедур идентификации и оценки качества вареных кол- бас, реализуемых в торговой сети г. Белгорода
2.1 Конъюнктура рынка вареных колбас в г. Белгороде
2.2 Организация торговли вареными колбасами в розничной торговой сети г. Белгорода
2.3 Анализ ассортимента вареных колбас, реализуемых на потребительском рынке г. Белгорода
2.4 Исследование сырьевого состава вареных колбас различных марок, пред- ставленных в торговой сети г. Белгорода
2.5 Оценка качества и проведение идентификации вареных колбас различ- ных производителей
2.5.1 Объекты и методы исследования

Примеры ВКР с аналогичной темой Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности вареных колбас

1. Образец ВКР (1)
2. Образец ВКР (2)
3. Образец ВКР (3)
4. Образец ВКР (4)
5. Образец ВКР (5)
6. Образец ВКР (6)
7. Образец ВКР (7)
8. Образец ВКР (8)
9. Образец ВКР (9)
10. Образец ВКР (10)