Экспертное исследование сыра

Тема работы: Экспертное исследование сыра

Содержание дипломной работы на тему Экспертное исследование сыра

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. Исследование сыра, как вид экспертиз пищевых продуктов
1.1 Общие понятия об экспертизе пищевых продуктов
1.2 Цели и задачи судебно-экспертных исследований сыра
1.3 Фальсификация сыра и способы ее выявления
ГЛАВА 2. Общая характеристика, классификация, оценка качества сыров
2.1. Общая характеристика и классификация сыра и сырных продуктов
2.2 Технология производства сыра
2.2 Органолептические показатели сыра и методы их определения
2.4 Физико-химические показатели сыра в соответствии с требованиями ГОСТ и методы их определения
ГЛАВА 3. Определение показателей качества некоторых образцов сыра.
3.1. Описание исследуемых объектов
3.2. Органолептическая оценка исследуемых образцов
3.3. Исследование физико-химических показателей исследуемых образцов
3.3.1 Определение массовой доли влаги
3.3.2 Определение массовой доли жира
3.3.3 Определение массовой доли поваренной соли
3.4. Качественное определение вида жира в исследуемых сырах методом тонкослойной хроматографии
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Примеры ВКР с аналогичной темой Экспертное исследование сыра

1. Образец ВКР (1)
2. Образец ВКР (2)
3. Образец ВКР (3)
4. Образец ВКР (4)
5. Образец ВКР (5)
6. Образец ВКР (6)
7. Образец ВКР (7)
8. Образец ВКР (8)
9. Образец ВКР (9)
10. Образец ВКР (10)